Zinc: Découvrez les secrets de cet oligo-élément vital!

Pourquoi enrichir son alimentation en zinc ?

Bienfaits

Renforcement du système immunitaire

Le zinc est crucial pour la production de prostaglandines, qui sont des dérivés d’acides gras comme les Oméga 3 et 6, ayant des propriétés anti-inflammatoires qui protègent contre l’inflammation chronique. Il stimule également la production et l’activation des lymphocytes T, offrant ainsi une protection anti-infectieuse notable.

Zinc, soin de la peau et acné

Ce micronutriment maintient la peau et les cheveux en bonne santé, accélère la cicatrisation et purifie la peau. Un apport adéquat en zinc aide à combattre l’acné, le psoriasis et l’eczéma et contribue à la vitalité et à la résistance des cheveux.

Goût et odorat

Le zinc aide à maintenir les capacités gustatives et olfactives. Il est souvent utilisé pour traiter les troubles du goût associés à certains traitements médicaux intensifs tels que la chimiothérapie ou la radiothérapie.

Antioxydant

En tant qu’antioxydant, le zinc joue un rôle crucial dans la lutte contre les radicaux libres, aidant ainsi à protéger les cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement prématuré.

20 aliments riches en zinc

Compléments alimentaires à base de zinc

Les compléments alimentaires contenant du zinc sont couramment utilisés pour renforcer le système immunitaire et améliorer l’aspect de la peau et des cheveux. Bien qu’ils puissent être bénéfiques en petites doses, il est conseillé de ne pas dépasser 15 mg par jour pour prévenir un surdosage. Consultez toujours un médecin avant de commencer une supplémentation en zinc.

Effets indésirables du zinc

Carence en zinc

Un manque de zinc peut se manifester par une fatigue sévère, une chute de cheveux, une baisse des défenses immunitaires et des problèmes de peau. Une diminution de la vision et de l’odorat peut également survenir. Chez les jeunes enfants et les femmes enceintes, une carence en zinc peut causer des malformations fœtales et un retard de croissance.

Excès de zinc

Un excès de zinc peut augmenter le stress oxydatif et affaiblir les défenses immunitaires. Il peut également provoquer des troubles rénaux et urinaires, et une consommation excessive pourrait réduire les niveaux de bon cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc important de ne pas dépasser les apports recommandés, particulièrement en ce qui concerne les suppléments.

Interactions avec d’autres nutriments

Le zinc est un oligo-élément qui interagit avec de nombreux autres nutriments dans le corps. Les protéines animales favorisent son absorption tandis que les phytates présents dans les céréales complètes la diminuent significativement. De plus, les suppléments de cuivre et de fer peuvent réduire l’absorption du zinc. Certaines médications, notamment celles contenant des cyclines et des antibiotiques, peuvent également réduire l’assimilation du zinc.

Le sulfate de zinc se présente sous forme de cristaux blancs et est composé de cations de zinc et d’anions sulfate. Sa formule chimique est ZnSO4 et sa masse molaire est de 161,44 g/mol. Ce composé est très soluble dans l’eau et est utilisé en pharmacie ainsi que pour la conservation du cuir et du bois.

Histoire du zinc

Origines et utilisation

Les premières utilisations du zinc datent de l’Antiquité. En Inde, au XIIe siècle, le zinc a été largement utilisé dans la métallurgie avant d’être exporté vers l’Occident.

Il faudra attendre le début du XIXe siècle pour que les premiers alliages de zinc soient développés. En 1850, le chimiste E. Frankland découvrit les premiers composés organométalliques du zinc. Jusqu’à la fin des années 1970, le zinc a principalement servi à protéger le fer contre la corrosion, favorisant ainsi son utilisation dans l’architecture et la construction ferroviaire. Aujourd’hui, le zinc intéresse de plus en plus les biochimistes en raison de son rôle crucial dans les réactions métaboliques.